Startups Green-Sports: Pure Plus + transforme les fruits et légumes destinés à la décharge en bonbons sains FAVES

Un grand pourcentage des fruits et légumes américains sont jetés avant d’être consommés parce qu’ils n’ont pas l’air parfait. Cette pratique honteuse a un coût financier et environnemental important.

Entrez Amy Keller, co-fondatrice de Pure Plus +, une startup qui économise les produits destinés à la décharge et les transforme en FAVES.

Per Keller FAVES est un «bonbon délicieux et sain, fabriqué à partir des fruits et légumes les plus riches en nutriments et ayant un impact climatique.

GreenSportsBlog s'est entretenu avec Keller de l'histoire de naissance unique de la société, bien au-dessus du cercle polaire arctique, et de la manière dont elle et son équipe prévoient de perturber et d'améliorer le marché des bonbons de 80 milliards de dollars.

Le triathlon est un sport qui exige une utilisation efficace des ressources – c'est-à-dire l'énergie stockée dans son corps.

Ainsi, il est normal qu'une triathlète Ironman Amy Keller soit co-fondatrice de la start-up Pure Plus +, une entreprise qui fabrique des produits alimentaires uniquement à partir de fruits et légumes qui autrement n'auraient pas été récoltés. Keller est particulièrement enthousiasmée par leur nouveau produit de bonbons, FAVES, car la fabrication de bonbons est dans son ADN.

«Ma famille s'appelle Spangler Candy Company – nous vendons deux milliards de sucettes Dum Dum chaque année», a noté Keller. «J'ai également terminé sept triathlons Ironman et travaillé avec Al Gore lors de la COP21 de 2015 qui a abouti à l'Accord de Paris sur le changement climatique. Donc, la santé, la nutrition et l'environnement sont très importants pour moi.


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Amy Keller (Crédit photo: Pure Plus +)

Les mondes des bonbons, du triathlon et de l'environnement sont entrés en collision pour Keller lorsqu'elle a visité le Global Seed Vault à Svalbard, en Norvège, à l'hiver 2018.

Qu'est-ce que c'est que le Global Seed Vault, demandez-vous?

«Il est situé dans l'une des régions les plus au nord et les plus reculées de Norvège, bien au-dessus du cercle polaire arctique», a déclaré Keller. «L’Organisation des Nations Unies a créé une sorte de« caveau apocalyptique »pour contenir les copies de sauvegarde de toutes les graines du monde, qui peuvent être nécessaires en temps de famine ou de toute autre sorte de cataclysme.»


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Entrée du Global Seed Vault (Crédit photo: Svalbard Global Seed Vault / Riccardo Gangale)

Keller, qui a fondé une agence à impact social qui rassemble les gouvernements, les organisations à but non lucratif et les entreprises sur des projets qui accéléreront l'adoption des 17 objectifs de développement durable (ODD) de l'ONU, a eu les yeux ouverts sur le voyage au Global Seed Vault à propos de l'insécurité alimentaire.

Au même moment, elle lisait le livre de Paul Hawken sur la lutte contre le changement climatique, «Project Drawdown», dans lequel elle a appris que la réduction du gaspillage alimentaire est la troisième chose la plus importante que vous puissiez faire pour réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES).

«Le gaspillage alimentaire a un coût économique mondial direct de 1 billion de dollars», a noté Keller. «Aux États-Unis, 40% des aliments deviennent des déchets et de ces déchets, 50% sont des fruits et légumes. Et une grande partie de ceux-ci sont jetés parce qu’ils ne semblent pas bien, pas parce qu’ils ont mal tourné. Alors ce voyage a vraiment éclairé la crise du gaspillage alimentaire pour moi, surtout en tant que triathlète pour qui la nourriture est le carburant.

Parmi ceux qui ont voyagé avec Keller à Svalbard se trouvaient Kevin Wall, producteur et activiste environnemental lauréat d'un Emmy Award, et le Dr Susan Smalley, généticienne comportementale et professeur émérite de psychiatrie à l'UCLA. Le triumvirat a vu, dans la tragédie du gaspillage alimentaire massif, une opportunité de faire une différence positive et de créer une entreprise. Ils ont donc rédigé le business plan de ce qui allait devenir Pure Plus + à Svalbard.

Et puis ils ont mis l'entreprise à la vitesse supérieure.

«À l'automne 2018, notre équipe a commencé à construire notre chaîne d'approvisionnement de fruits et légumes bientôt jetés avec les agriculteurs», a rappelé le végétalien de longue date. «Et au début de 2019, nous étions prêts à montrer une preuve de concept avec des poudres de couleur qui finiraient par créer un bonbon à base de fruits et légumes.

L'équipe Pure Plus + a proposé un nom de marque – FAVES – qui a un puissant double entendre.

«FAVES, un acronyme pour les fruits et légumes, signifie une chose pour un adulte en déplacement et c'est qu'il recevra deux portions quotidiennes de fruits et légumes dans un seul paquet», a déclaré Keller. «Pour les enfants, nous voulons que FAVES soit leur bonbon préféré.»


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Bonbons à base de fruits et de légumes FAVES (Crédit photo: Pure Plus +)

Pure Plus +, qui est financé principalement par des investisseurs providentiels dans les domaines de l'environnement, du climat et de la santé humaine, souhaite sérieusement minimiser son empreinte carbone. Les fruits et légumes de FAVES proviennent de fermes locales situées dans le Midwest et la côte ouest des États-Unis.

Et, compte tenu de l'urgence de la crise climatique et de la taille gigantesque du marché des bonbons, il représente 80 milliards de dollars par an dans le monde. Keller, Wall et Smalley cherchent à développer rapidement l'entreprise grâce au commerce électronique.

«FAVES sera lancé cet automne», a déclaré Keller. «Nous utilisons les médias sociaux pour accroître la notoriété et le buzz. Notre modèle commercial a toujours été le commerce électronique et maintenant la pandémie de coronavirus a validé cette approche. Nous vendons directement aux consommateurs via notre site Web, www.myfavesweets.com et sur Amazon.

Les milléniaux en déplacement et les GenZers qui recherchent une collation saine et savoureuse constituent le premier marché cible initial. Les athlètes, en particulier ceux de la persuasion végétale, sont considérés comme des porte-parole idéaux par l'équipe Pure Plus +. En fait, Keller a un plan marketing en préparation pour les Jeux Olympiques d'été de Tokyo en juillet prochain.

D'ici là, l'objectif de Keller et de l'équipe Pure Plus + est de faire connaître et tester FAVES et de semer le produit avec des influenceurs, y compris parmi les athlètes.

«Plus tôt cette année, quelques joueurs des Chicago Cubs ont gravi le mont. Kilimandjaro et nous avons pu leur donner des FAVES pour leurs sacs à dos », a rappelé Keller. «Ils se sont rendu compte qu’ils ne pouvaient pas transporter de fruits et de légumes lors de ce voyage, nous sommes donc devenus un substitut sain. À l'avenir, nous examinons les associations de volleyball de plage nationales (AVP) et internationales (FIVB), car le mode de vie sain, le plan à empreinte carbone zéro et l'éthique cool de ce sport sont parfaitement adaptés. »

Le point de vue du GSB: le gaspillage alimentaire est un problème environnemental et climatique qui retient très peu l’attention. Il dit ici que l'idée de Keller & Company d'utiliser des fruits et légumes sains mais déformés comme ingrédients pour un bonbon savoureux et sain a le potentiel d'évoluer et de faire une différence, en particulier parmi les milléniaux et les GenZ-ers. La décision de Pure Plus + de lancer FAVES en tant que marque de commerce électronique semble également judicieuse, en particulier compte tenu de la pandémie de coronavirus.

Vous pouvez joindre PurePlus + sur les réseaux sociaux à @ PurePlus.us et @favesweets


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